実際に高嶺の花だがそのわけは去年メルマガに書いた事と少し違うようだ。
食品の偽装がここまで多発するともはや食べ物ブランドに信用などなくなる。
自分の下で味わうのでなく、頭で味わうようになったのはいつ頃からだろう？
五感が研ぎ澄まされるという言葉があるが、
今の日本人は四感くらいはかなり鈍っているようである。
↓去年、 ２００７年７月２４日に書いたメルマガ記事。
⇒⇒土用の丑⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
７月３０日（月）は土用の丑の日です。
ウナギを食べようと思っている人いますね。
私もその一人です。
梅雨も明けて、夏本番といったところで
夏バテ防止にウナギを食べる。
ではなぜ土用の丑の日にウナギ？
この習慣が始まったのは江戸時代。
実はこんなきっかけだったのです。
江戸時代、商売がうまく行かない鰻屋が平賀源内の所に相談に行った。
源内は、「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」
という民間伝承からヒントを得て、
「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。
すると、物知りとして有名な源内の言うことならということで、
その鰻屋は大変繁盛した。
その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、
土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着した。
つまり土用の丑の日に食べるのは「う」のつく物なら
何でも良いというのが本当の言い伝えのようです。
「うどん」でも「うし」でも「梅」でいいわけです。
そこに目を付けてうまいキャッチコピーにして、
宣伝効果を狙った平賀源内は発明だけでなく、
経営の素質も素晴らしい物があったといえますね。
ではウナギは夏バテ防止とは関係ないのか？
実はビタミンＡやビタミンＢ群を抱負に含む食材なので、
じつに効果的な夏バテ防止食品なのです。
ビタミンＡを摂ることによって 皮膚や粘膜を強めることができます。
また 視覚を正常に保ち 眼の病気を予防する働きがあります。
ビタミンB1
はストレスにさらされる機会の多い現代人には、特に重要なビタミンです。
ビタミンB1の働きは、ご飯やパン、砂糖などの糖質を分解する酵素の活動を助け、
エネルギーに変えることです。
ビタミンB1が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、
疲れやすくなったり、手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が現れます。
また糖質は、脳や神経のエネルギー源でもあるため、
糖質だけではなくビタミンB1も不足すると、
集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。
ビタミンB2は
健康な皮膚、髪、爪を作るのに不可欠です。
また、脂質や糖質の代謝にも関係しています。
ビタミンB2が不足すると、脂質がスムーズに代謝されず、
エネルギーとして使われにくくなることで、疲れやだるさ、
やる気のなさなどにつながります。
さらにウナギには良質のタンパク質が抱負に含まれています。
良質のタンパク質、エネルギー物となる脂質。
それらの代謝をうながすビタミン群が抱負となれば、
夏バテ防止にはもってこい！！
しかもカロリーの面からみると、、、、、、
カツ丼 約９００キロカロリー
ねぎトロ丼 約７２０キロカロリー
鰻丼 約６５０キロカロリー
以外と低カロリーな食べ物なのですね。
今年の土用の丑は７月３０日の１日のみ、
せっかくですからケチらずに国産のウナギの鰻重食べてくださいよ。
実は来年からウナギの値段がぐーんと上がると言われています。
養殖が進んでいるウナギですがその稚魚のシラスウナギは
やはり川で取らなくてならないのですが、
このシラスウナギ年々漁獲高減ってきているのです。
日本のウナギ養殖業者は台湾などから
稚魚を輸入していたのですが、
台湾が資源保護のため日本への稚魚の輸出を禁止したのです。
しかも今スーパー等で国産より安く売られている
中国産ウナギはヨーロッパの稚魚を輸入して、
養殖しているですが、
ワシントン条約でこのヨーロッパウナギの稚魚も規制対象になりました。
国産、中国産ともに品薄になることが避けられない状況なのです。
来年の土用の丑の日にはかなりの高嶺の花になるかも知れません。
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